Különleges vacsorával akartak meglepni Tináék első müncheni estémen. A menü: szarvashát kelbimbósalátával és céklás zellerpürével
A fenséges fogás megkomponálása is vidáman telt. Lépésről lépésre dokumentáltam, hogy ha netán elfelejteném az elkészítés csínját-bínját, legyen szem előtt.
Első lépés: a kelbimbókat egyenként leveleire szedni - bibelődős munka, ezt jó társaságban csinálni, mint a tollúfejtést hajdanán :)
Közben a zeller és a cékla szövetségre lép a lábosban
A friss szarvashát is előkerül
Néha rá kell még kukkantani a recepre is
Vajban hirtelen átsütjük a húst (miközben a kelbimbó levelei kipihenik a 2 perces lobogó fürdő megpróbáltatásait)
A hús mindkét oldalát megkenjük barackmustárral (izgalmas ízkombináció)
A cékla-zeller pürésítésén a sor
Vajban üvegesre pároljuk az illatozó levélkéket
Közben a hús is átsült a lerben
Mennyei illatok
Az asztal terítve
Guten Appetit!
Libanoni vörösbor passzol a szarvashoz
Desszertnek Uno :)
A mester kever
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése